cena_de_navidad_un_menu_de_4_tiempos

Estamos a escasos días de la cena de Navidad. Ha llegado el momento de compartir en torno a la mesa, grande anécdotas en familia, pero sobre todo, la hora de degustar exquisitos platillos que sólo se tienen oportunidad de degustar una vez al año.

¿Cómo recuerdas la cena de Navidad? Sin duda es una de las fechas más esperadas del año en la que chicos y grandes ponen manos a la obra para hacer de esa noche, un momento inolvidable.

cena_de_navidad_un_menu_de_4_tiempos Sabemos que los preparativos implican todo un reto, si bien las tradiciones navideñas y familiares no pueden faltar, poner la casa en orden, decorar la mesa y sobre todo, cocinar los platillos, puede llegar a ser un dolor de cabeza.

Si este año te tocó ser el(la) anfitrión(a) y estás leyendo este post, estás de suerte, pues en La Gastronómica nos aseguramos de que tu cena de Navidad se convierta en un mágico instante. Nuestros servicios de catering, banquetería y Chef a Domicilio te harán la vida mucho más sencilla.

¿Qué tal si este año sólo te dedicas a ponerte guapo(a) y recibir con los brazos abiertos a tus seres queridos?

Queremos que goces esta importante fecha y sólo te ocupes de disfrutar. Nosotros nos encargaremos del resto, por eso, hoy te compartimos una propuesta de menú de 4 tiempos con la que tus comensales quedarán boquiabiertos.

¡Sigue leyendo! Se te hará agua a la boca.

Primer tiempo: Uvas rellenas de queso

Comienza tu cena de Navidad con una entrada delicatesen, elegante y muy fácil de preparar.

Necesitarás:

  • Uvas blancas o moradas
  • Queso crema o queso de cabra
  • Nueces o almendras picadas
  • Palillos

Cómo preparar:

  • Lava muy bien las uvas y sécalas.
  • Córtalas por la mitad o en forma de libro, sin llegar a rebanarlas del todo.
  • Rellena las uvas con el queso de tu preferencia y agrega las nueces o almendras espolvoreadas por encima.
  • Mete las uvas un par de horas en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • Coloca palillos en cada uva para que tus invitados las degusten sin ensuciarse.

Créenos, esta combinación de sabores te encantará.

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Segundo tiempo: Farfalle con espinacas

Una buena pasta nunca puede faltar en la típica cena Navideña.

Necesitarás:

  • 5 litros de agua
  • 500 gramos de pasta tipo Farfalle
  • 1 taza de champiñón con tallo, fileteado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla fileteada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 taza de espinaca
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso parmesano
  • 100 grs de tocino
  • Perejil al gusto
  • Pan para acompañar

Cómo preparar:

  • Calienta el agua en una olla grande a fuego alto y espera a que hierva.
  • Añade un trozo de cebolla para sazonar, sal y luego la pasta. Deja cocinar hasta que la pasta quede al dente.
  • Espera a que se enfríe un poco y escurre.
  • Por otro lado, en un sartén agrega la cebolla, mantequilla, sal, azúcar y vinagre balsámico. Da vuelta a la mezcla hasta que se caramelice.
  • Agrega los champiñones al sartén, la espinaca, la pasta, crema y queso parmesano.
  • Calienta a fuego bajo.
  • En otro sartén pon un poco de aceite y fríe el tocino.
  • Emplata y decora con queso parmesano, tocino y perejil.
  • Acompaña con pan (puedes ponerle mantequilla y ajo en polvo).

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Tercer tiempo: Lomo navideño

Esta receta es sin duda una de las consentidas en la cena de Navidad, pues además de ser deliciosa es muy nutritiva.

Necesitarás:

  • 1 kg de lomo de puerco (abierto)
  • 1 botella de vino blanco
  • 2 tazas de frutos secos
  • 300 g de tocino
  • 3 ramitas de romero deshojadas
  • 1 taza de cherries asados

Cómo preparar:

  • Coloca el lomo en un recipiente grande. Usa una jeringa gruesa para inyectar el lomo con vino blanco.
  • Salpimiéntalo por ambos lados.
  • Introduce los frutos secos.
  • Envuelve el lomo con tocino y cubre con papel aluminio.
  • Hornea a 120º C por aproximadamente una hora.
  • Pasado los 60 minutos, retira el aluminio y regresa a hornear por 20 minutos más a 180º C.
  • En un sartén agrega un poco de aceite de oliva y asa los jitomates cherries.
  • Para emplatar, decora con romero y los jitomes cherries asados.

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Cuarto tiempo: Panqué de naranja

Cierra con broche de oro con un postre cargado de notas cítricas. ¡Te encantará!

Necesitarás:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de azúcar glass (para decorar)

Cómo preparar:

  • Precalienta el horno a 200º C.
  • Engrasa un molde con un poco de mantequilla.
  • En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una consistencia suave y cremosa. Después añade uno por uno los huevos; no dejes de batir hasta que se incorporen por completo. Incorpora la mitad del zumo de naranja junto con la ralladura y revuelve en forma envolvente con una espátula o cuchara de madera.
  • Por otro lado, cierne los ingredientes secos (harina, sal y polvo para hornear). Una vez mezclados, viértelos en el bowl con la masa, revolviendo suavemente con la espátula.
  • Vacía la mezcla en el molde previamente engrasado.
  • Baja la temperatura del horno a 175º C y hornea el panqué durante 60 mins.
  • Para hacer el glaseado de naranja, calienta en un sartén el jugo de naranja con el azúcar glass; revuelve hasta que se disuelva por completo y la mezcla quede ligeramente espesa.
  • Ve monitoreando tu panqué y asegúrate de que quede ligeramente dorado. Para comprobar que ya está listo, puedes introducir un palillo o cuchillo delgado en el centro del panqué, si sale seco, entonces ya quedó.
  • Retira el pastel del horno y espera a que enfríe un poco.
  • Desmolda y sirve en una charola.
  • Agrega el glaseado recién hecho y deja reposar por aproximadamente 10 minutos.
  • Puedes cambiar el glaseado por cobertura de chocolate o fondant, todo depende de tu gusto.

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¿Qué te parecieron estas recetas? ¡Coméntanos cuál es tu platillo navideño favorito!

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¡Feliz Navidad! Y buen provecho

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